menu

HEERLIJK BIJGERECHT VOOR DE PAASDAGEN

2019-04-19

HEERLIJK BIJGERECHT VOOR DE PAASDAGEN

Deze aardappelgratins in muffinvorm zijn ideaal als bijgerecht, gemakkelijk vooraf te maken en slechts 85 calorieën per stuk!

Voor dit gerecht gebruik je kruimige aardappelen, omdat ze tijdens het koken stukgaan, van binnen mooi en zacht worden en aan de buitenkant goudkleurig en knapperig.

Ingrediënten:

  • 1 kg kruimige aardappelen (voor 12 stuks)
  • 2 eetlepels / 30 g boter
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1/2 kop crème fraîche
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel zout
  • Zwarte peper
  • 1 kop geraspte smeltkaas (cheddar, gruyère, Swiss, mozzarella)
  • Verse tijmblaadjes voor garnering, optioneel

Instructies:

Verwarm de oven voor op 180C en olie een standaard muffinblik in indien nodig. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2 mm dik. Doe boter, knoflook, room, zout, peper en gedroogde tijm in een magnetronbestendige kom of een sauspannetje en smelt dit vervolgens in 30 seconden. Roer even door en zet apart. Leg de aardappelschijfjes in de vorm zodat ze halverwege de muffinvorm komen. Besprenkel elke aardappelstapel met een 1/2 theelepel crème-mengsel. Strooi de HELFT van de kaas over de aardappelstapels. Leg de resterende aardappelschijfjes er boven op. Sprenkel met het overgebleven roommengsel en de resterende tijm. Bedek losjes met folie en bak gedurende 35 minuten. Haal het blik uit de oven, besprenkel met de overgebleven kaas en bak zonder folie gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn en de aardappel zacht is. Laat het 5 minuten staan voordat u het verwijdert. Gebruik een eetlepel of een botermesje om ze uit het blik te halen.

Deze mini aardappelgratins zijn gemakkelijk om vooruit te maken voor bijvoorbeeld een feestje. Bak volgens het bovenstaande recept en vries ze dan in of bewaar ze in de koelkast. in Wel ontdooien voor het opwarmen! Zet de aardappelmuffins 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180C om ze te verwarmen.

Author: Nagi | RecipeTin Eats

< Terug naar het nieuwsoverzicht