menu

PROBEER, PROEF EN VARIEER MET VEGETARISCHE AARDAPPELGERECHTEN

2019-03-12

PROBEER, PROEF EN VARIEER MET VEGETARISCHE AARDAPPELGERECHTEN

In het weekend voor de Nationale Week zonder Vlees is er een artikel op Foodlog verschenen over een nieuw dieet: de gekookte aardappel. Dus lijkt het ons een goed idee om deze week vooral veel (gekookte) aardappelgerechten te maken. Wij geven jullie een paar ideeën: 

  • Indiase aardappelcurry met bijvoorbeeld bloemkool of broccoli

Schil de aardappelen en snijd ze doormidden en voeg de volgende kruiden toe: 1 theelepel garam masala, 1 theelepel komijn, 1 theelepel paprikapoeder, snufje kaneel, 1/2 theelepel kurkuma en een ½ theelepel gemalen korianderzaad. Fruit 2 teentjes knoflook en een stukje verse gember in de olie. Voeg daarna de gekruide aardappelen toe en schep dit een paar keer om. Voeg een blik tomatenstukjes en 250ml kokosmelk toe en laat alles rustig koken totdat de aardappelen gaar zijn. 

  • Vegetarische aardappelsalade
  • Aardappelschotel uit de oven met groente van het seizoen (winterpeen, spruiten, pompoen, pastinaak en een blikje kidneybonen)

Positieve impact op milieu

Gemakkelijke en gezonde aardappelgerechten zonder vlees. Want vegetarisch eten is niet saai, moeilijk of niet lekker. Probeer, proef en varieer. Vaker een dagje geen vlees eten heeft een enorm positieve impact op mens, dier en milieu. Daarnaast heeft de aardappelteelt ten opzichte van andere producten zoals rijst, een lage impact op klimaatverandering, landgebruik en energieverbruik.

Impact week zonder vlees

< Terug naar het nieuwsoverzicht